Per 1 kg di farina,

200 g di noci,

200 g di mandorle,

200 g di nocciole,

100 g di pinoli,

1 cucchiaio di pepe

e la punta di un cucchiaino di sale.

Metto tutto al centro della fontana,

aggiungo un bicchierino di sambuca,

la buccia sminuzzata di un'arancia

e per ultimo 1 kg di miele sciolto a bagnomaria.

Impasto bene il tutto.

Su una teglia unta

e infarinata

metto l'impasto diviso in pani dell'altezza di due dita circa

e inforno

a 180 °C

(circa 1/2 ora)

Trasferisco i pani su un piano e taglio i biscotti

(2-3 minuti).